Bilder und Videos von unseren Kochkursen


WILD KOCHEN

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zum Thema WILD finden Sie hier ...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

"Summer and Grill"

- Butternut - Kürbis mit Füllung

- Auberginenröllchen, Avocadocreme

- Kaninchengeschnetzeltes mit Pizzabrot

- Zanderfilet blackened Style

  mit Süßkartoffel, Basilikum-Dip und

  Knoblauch-Crunch

- Schweinebauch und Käuter

  Kalbsfiletroulade mit Couscous-Salat

- Gegrillte Knoblauchchampignons

- Chocolate Chessecake mit geschmorten

  Honig und Lavendel - Pfirsichen

 

 

Wilde Küche

- Flammkuchen mit Kürbis, Apfel,

  Walnüssen und roten Zwiebeln

- Gesmokter Rehrücken mit Feldsalat

  und Sauce Cumberland

- Wildhasenkeule auf Buchweizen - Polenta

  mit Kräutersaitlingen und Steckrüben

- Fasanenbrust mit Gänseleber im Wirsing-

  mantel mit Kohlrabi in Schnittlauchrahm

- Safran - Birnen mit Marsala Zabaione

 

 

 

Meine Fischküche

- Fisch Cakes mit Sweet & Hot Barbecue

  Sauce

- Ceviche vom Saibling mit Avocado-Tatar

  auf Mozzarellacreme

- Thunfisch gebraten auf Escabechesud

  mit weißem Bohnenpüree

- Lachssoufflee auf Meerettich-

  Gurkenschaum mit Artischocken und

  Nudeln

- Schokoladenkuchen mit marinierten

  Erdbeeren 

 

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Thailändische Küche

- Frühlingsrollen mit Thai sweet Chili Sauce

- Garnelen und Saibling im Tempuramentel

   mit Papayasalat

- Asiatische Geflügelsuppe

- Rindfleischcurry mit Ananas und Mie

  Nudeln

- Matcha - Mikado - Cremetörtchen

 

  

 


Lammrücken im Tramezzinimantel