Afrikanisch kochen

Lerne die Geheimnisse der afrikanischen Küche mit raffinierten Gewürzkombinationen kennen.
Wir bringen die traditionellen Gerichte Afrikas auf den Teller und werden eine unvergessliche kulinarische Reise erleben.

Meat it – feine Fleischküche 

In diesem außergewöhnlichen Fleisch-Kochkurs ist mir das Beste gerade gut genug. Mit bestem Fleisch wie z.B. das Bodensee Angus Grasrind, das Iberico-Schwein oder ein Schwarzfederhuhn aus Frankreich. 

Wir grillen, braten und schmoren uns in den Fleischhimmel auf Erden. 

Alpiner Kochkurs

Das “Berglermenü”:

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Hausaperitif

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 Offener Süßkartoffel-Birnen-Strudel

mit Ziegenkäse

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Marinierter Saibling aus dem Krautsud mit brauner Butter und confierten Kartoffeln

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 Kalbsbrust mit Roter Bete, Meerrettichveloutè und Romanasalat mit Holderblüttenvinaigrette und 

altem Bergkäsesauce

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Hirschkalbsrücken im Pilzsud mit Kumquats in Grüntee, 

Schwarzwurzelragout und Pizokel

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 Bratapfel mit Streusel an Mohnsauce mit Heidelbeerröster 

Levante Streetfood

Fladenbrot (selbst gebacken) mit Hummus und Granatapelkerne.

Spanakopita mit Krautsalat und Muhammara.

Dorade Mujadara (gebratene Linsen) mit Zhug.

Lammrücken mit Paprikasauce, Maniok-Kokosmilchcreme und Kürbiswürfel.

Israelischer Harise-Kuchen mit Datteln.

Erntedank

Nachhaltiger Kochkurs mit allem was

die Region hergibt.

Cook the Country

mit asiatischen Einflüssen.

Unglaublich, welche tollen Produkte die Bodenseeregion zu bieten und zu

kombinieren hat.

Afrikanisch kochen.

Die Geheimnisse der afrikanischen Küche, mit raffinierten Gewürzkombinationen.

Sonntag, 21.06.2026

Meine Welt der Saucen,

unser Saucen – Einmaleins
„Eine raffinierte Sauce ist die Visitenkarte eines Gerichts!“
Wie macht man eine helle Sauce zu Fisch oder Geflügel, oder eine dunkle Sauce zu Steaks?
Was ist der Trick bei aufgeschlagenen Saucen?

Welche schnellen Saucen kann man zaubern?

Bella Italia ein Vorgeschmack auf den Sommerurlaub 

Pizza, selbstgemachte Pasta, aromatische Fisch- und Fleischvariationen, 

feines Gemüse sowie ein Dessert.  

Let`s cook Happiness 

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks. / Georges Auguste Escoffier.

So auch bei uns, wir kochen mit Produkten was der Oktober so hergibt. 

Grillkochkurs "Japan"

In Japan ist alles nur roher Fisch? Nein! Essen und Trinken ist in Japan eine richtige Kunstform. Japan hat eine wunderbare abwechslungsreichen Küche, die für jeden Geschmack und jeden Feinschmecker und Foodie das Richtige bereithält. 

Meine Welt der Saucen

Eine raffinierte Sauce ist die Visitenkarte eines Gerichts.

So schmeckt Marokko

Brochettes mit Sauerrahm, Baba Ganoush, Tamarinden - Dattelsirup und Granatapfelkerne.

Muhammara mit geröstetem Blumenkohl.

Harira (marokkanische Suppe).

Ballotine mit Tajine.

Marokkanisches Dessert. 

Let´s cook happiness

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks. Georges Auguste Escoffier.

So auch bei uns.

Wir kochen mit Produkten was der Oktober so hergibt.