Bilder und Videos von unseren Kochkursen
Meine Welt der Saucen
- Fish Cakes Sweet Chili Sauce
- Rehrücken mit Pilzragout, Weisswein-
Birne und Zitronenvinaigrette
- Doppelte Rinderbrühe (Consommè
mit Calvados und Apfel
- Doradenfilet gebraten
mit Sauce veloutè und Beurre rouge
auf Kartoffeln und Chorizo
- Roastbeef mit Kürbis Couscous,
Demiglace und Sauce Hollandaise
- Karamellisiertes Orangentörtchen
mit Amaretti und Marsala-Zabaione
Italienische Küche
- Arancini mit Mozzarella
- Burrata auf Mango - Paprikasauce
- Wolfsbarsch auf Risotto
-Conigli mit Passatelli asciutti ai funghi
- Babà tipico dolce napoleltano
"Summer and Grill"
- Auberginenröllchen, Avocadocreme
- Kaninchengeschnetzeltes mit Pizzabrot
- Zanderfilet blackened Style
mit Süßkartoffel, Basilikum-Dip und
Knoblauch-Crunch
- Schweinebauch und Käuter
Kalbsfiletroulade mit Couscous-Salat
- Gegrillte Knoblauchchampignons
- Chocolate Chessecake mit geschmorten
Honig und Lavendel - Pfirsichen
Erntedankfest
- Hähnchen-Paprikaschoten
mit Speck und Frischkäse
- Maissuppe
- Grüner Bohnen Auflauf mit Zander
- Truthahn mit Cranberry-Relish
Rosenkohlblätter und Kartoffelgratin
- Apfel-Kürbistarte
mit Whisky-Sahne-Karamellsauce
Meine Fischküche
- Empanadas mit Thunfisch
- Ceviche auf Gurkenspiegel mit Wabe
- Forellenfilet gebraten im Escabechesud
- Wolfsbarschfilet auf Scampi - Bisque
- Frangipane Torte mit Nektarinen
Best of Renz "Beef Buddies"
- Butternut - Kürbis mit Hähnchenfüllung
und Asia Sauce
- Beef Tatar klassisch, Beef Tatar asiatisch
und Rindertataki mit scharfem Rettich
- Geschmorte Ochsenbacken
auf Steinpilz - Riebel - Grieß
- Rinderfiletsteaks mit Kürbis und
Kartoffelplätzchen
- Buttermilchmousse auf Whisky-Karamell-
Sauce
Ein herbstliches Menü
- Fish Cakes mit Mojo rojo
kanarische Würzsauce
- Pikante Entensuppe
mit Kartoffel-Wasabiravioli
- Lachsforellenfilet gebraten
auf Rote-Bete - Apfelragout
- Gefüllte Ente aus dem Bratschlauch
mit Blaukraut und Apfel
- Halbflüssiger Schokolaldenkuchen
mit Southern Comfort Eierlikör
I love Heimatküche
- Flammkuchen
- Brösel-Käsenudeln auf Kürbissauce
- Schwäbische Krautkrapfen
an Rieslingsauce mit Lachsforellenfilet
- Rinderfilet mit Alb-Leisa
und Schlangenzucchini
-Holderkompott mit Pfitzauf
"Wilde Küche"
- Focaccia mit Apfel, Walnüssen
und roten Zwiebeln
- Fasanencremesuppe mit Einlage
- Rollbraten von der Hasenkeule
mit Kohl, Zwetschgen und Maroni-
Käsenudeln
- Rehrücken im Tramezzinimantel
mit Schokoladen-Olivensauce,
Rosenkohlblätter und Kartoffel-
Mohnknödel
- Safran-Birnen mit Marsala Zabaione
WILD KOCHEN
