Bilder und Videos von unseren Kochkursen
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Afrikanisch kochen
Afrikanisch kochen.
Die Geheimnisse der afrikanischen Küche, mit raffinierten Gewürzkombinationen.
Amore
Amore
Wenn Männer aus Leidenschaft
mit und für ihre Frauen ein
Mehr-Gänge-Menü kochen!
Levante Streetfoodklasiker
Meine Levante - Küche
Einfach, gesund und orientalisch mit einer Vielfalt an Gewürzen. Der Kreativität der levantischen Küche sind keine Grenzen gesetzt.
Erntedank
Streetfood
mit Panini, Arancini, Acarajé, Fish and Chips, Asia Nudeln selbst gemacht, Hamburger, diverse Dips und Baklava
So schmeckt Marokko
- Zum Hausaperitif:
Baba Ganoush mit Granatapelkernen
und gebackene Schalotten
- Curry-Mango-Hummus mit geröstetem
Blumenkohl und Pastilla
- Fisch-Tajine
- Tajine mit Rindfleisch, Artischocken und
Dattgel-Karottencreme
- Marokkanisches Blättertei Dessert
Meine Welt der Saucen
Meine Welt der Saucen
Eine raffinierte Sauce ist die Visitenkarte eines Gerichts.
So schmeckt Marokko
So schmeckt Marokko
Brochettes mit Sauerrahm, Baba Ganoush, Tamarinden - Dattelsirup und Granatapfelkerne.
Muhammara mit geröstetem Blumenkohl.
Harira (marokkanische Suppe).
Ballotine mit Tajine.
Marokkanisches Dessert.
Alpiner Kochkurs
Alpiner Kochkurs
Mit regionalen Produkten.
Teils am offenen Feuer sowie in der warmen Küche kochen wir ein feines "Berglermenü"
Let´s coook happiness
Let´s cook happiness
Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks. Georges Auguste Escoffier.
So auch bei uns.
Wir kochen mit Produkten was der Oktober so hergibt.
Italien
Italienischer Kochkurs
Hol Dir ein Stück Italien nach Hause.
Lernt mit mir die Grundlagen und Feinheiten der italienischen Küche kennen. Sie ist frisch, bunt und leicht.
Grill and chill
Männer grillen, Frauen chillen
alles über selbsgemachtes Bauernbrot, Thunfisch, Hähnchenbrust, Kalbrücken und einem Dessert mit Ananas, Kokosmilch und Rum.
Mediterrane Slow Food
Mediterrane Slow Food - 7.7.2025
Ein Streifzug durch die Küchen Italiens, Frankreichs und Spaniens.
Heimatküche
Heimatküche
- Dinnete mit Speck, Apfel, Walnüssen
und roten Zwiebeln
- Forellenmousse an Walnuss-Rote Bete
Humus mit scharfem Rettich
- Maultaschen mit geschmälzten
Zwiebeln und Kartoffel-Gurkensalat
- Geschmorter Kalbsbraten mit Linsen
Spätzle
- Nonnenfürzle mit Sous-Vide
gegartem Rhabarber
Ohne Sauce kein Vergnügen
Ohne Sauce kein Vergnügen
In diesem Kurs zeige ich Schritt für Schritt, wie intensive Saucen gelingen.
Feinschmecker Abend
Feinschmeckerqabend
Die hohe Kochkunst und feinste Zutaten sorgen für Gaumenfreuden die auch Zuhause gelingen.
Ein herbstliches Menü
Herbstliches Menü mit Wild
Das kulinarische Highlight der bunten Jahreszeit.
Wild, Fisch, Kastanien und Pflaumen.
Saucen Einmaleins
Meine Welt der Saucen,
unser Saucen - Einmaleins
„Eine raffinierte Sauce ist die Visitenkarte eines Gerichts!“
Wie macht man eine helle Sauce zu Fisch oder Geflügel,oder eine dunkle Sauce zu Steaks?
Was ist der Trick bei aufgeschlagenen Saucen?
Welche schnelle Saucen kann man zaubern?
WILD KOCHEN
