Bilder und Videos von unseren Kochkursen
Französische Bistroküche
- Gougères (Käsewindbeutel)
- Rilette mit Cranberries, Kräutersalat und
Aprikosen-Chutney, dazu Baguettes
- Französische Fischsuppe (Bouillabaisse)
mit Sauce Roulle
- Blätterteigpasteten Ragout fin gefüllt
mit Artischocke
- Apeltarte mit Eisparfait
Feinstes zu Ostern
- Focaccia mit Oliven und Kirschtomaten
- Gefüllter Kaninchenrücken im Speckmantel mit Kräuter-Orangensalat
-Lachssoufflee mit Rhabarber und Beurre-blanc
- Lammregout und -Nüsschen mit Couscous und grünem Spargel
- Karottenkuchen mit Zuckerguss und Orangenlikör Espuma
Meine Fischküche
- Fisch Cakes mit Sweet & Hot Barbecue
Sauce
- Ceviche vom Saibling mit Avocado-Tatar
auf Mozzarellacreme
- Thunfisch gebraten auf Escabechesud
mit weißem Bohnenpüree
- Lachssoufflee auf Meerettich-
Gurkenschaum mit Artischocken und
Nudeln
- Schokoladenkuchen mit marinierten
Erdbeeren
Italienische Küche
Orangenmayonese mit Fritto von Garnelen - Spargelsuppe mit Flan
- Ricotta-Tomaten-Cannelloni auf Erbsencreme mit gebratener Dorade
- Brasato al Barolo mit Bohnen und Zitronen-Thymian-Polenta
- Torta al cioccolato morbide mit Rhabarber und Espressocreme
Thailändische Küche
- Frühlingsrollen mit Thai sweet Chili Sauce
- Garnelen und Saibling im Tempuramentel
mit Papayasalat
- Asiatische Geflügelsuppe
- Rindfleischcurry mit Ananas und Mie
Nudeln
- Matcha - Mikado - Cremetörtchen
Spargel
- Spargeltarte
- Spargelsuppe mit Flan, Olivenstreusel,
Kräuteröl und Parmesan
- Seezungenfilets mit Pilzfüllung, Spargel,
Rhabarber und Pernod-Senfsauce
- Rehnüsschen gebraten mit Spargel und
selbstgemachte Nudeln
- Mandelköpfchen mit Erbeerbowle
